Silvester Menü 2024

Das Silvestermenü ist in den folgenden Varianten erhältlich:
3-Gang Menü 75,00 €
4-Gang Menü 95,00 €
5-Gang Menü 110,00 €
6-Gang Menü 120,00 €

 

Bitte stellen Sie ihr Menü selbst zusammen.Für das Sechs-Gänge-Menü wählen Sie bitte nur das Hauptgericht.

Hinweis
Bitte beachten Sie, dass am Silvesterabend ab 18 Uhr ausschließlich das Silvestermenü angeboten wird.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bitten um rechtzeitige Reservierung.

Vorspeisen zur Wahl

Vitello Tonnato Variation
Thunfisch - Carpaccio & Kalbstatar & Kalbs - Mousse
gebratener Thunfisch in Sesamkruste
€ 32,50

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Dialog von Japanischen Kammmuscheln & Octopus
Krustentierbisque & Estragon
getrocknete Tomaten & Taggiasca Oliven
€ 32,50

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Kalbsbäckchen
Sellerie Püree & Norcia - Trüffel & Madeira - Reduktion
€ 32,50

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Hausgemachte Cappellacci
gefüllt mit Hirschragout und Preiselbeeren
Marsala & Maronen
€ 24,50

Hauptgerichte zur Wahl

Kalbsfilet im Trüffel – Brotmantel
Parma Schinken & Marsala – Reduktion
Kartoffel Gratin, Rosenkohl & Baby Karotten
€ 55,00

oder

Tranche vom isländischen Heilbutt in Petersilienkruste
Limetten - Fumet & Blumenkohlpüree & Gemüse - Mosaik
€ 38,50


Dessert

Schwarzwälder & Kirsch Variation
Schokoladen Soufle & Schoko - Himbeer - Gateu & Kirsch Sorbet
€ 16,50